Framboisier

Bonjour j'ai réalisé ce gâteau ce weekend pour l'anniversaire de Léane (la fille à ma copine :)): Un bon framboisier miam miam j'ai pris la recette de base d'un fraisier mais avec des framboises. 

Ingrédients: 

Pour la génoise: (Réalisez 2 génoises)

* 4 œufs

* 100 g de farine

* 125 g de sucre

* 3 cuillères à soupe de lait

* La moitié d'un sachet de levure

Préparation:

* Séparez les blancs des jaunes

* Battez les jaunes avec le sucre

* Ajoutez la farine et la levure

* Montez les blancs en neige avec une pincée de sel

* Incorporez-les délicatement à la préparation

* Versez dans votre cercle beurré

* Placez au four 15 minutes à 180°C

* Réalisez une seconde génoise

Ingrédients: 

Pour la garniture:

500 g de framboises,

300 g de sucre,

De la poudre de vanille de mon partenaire La Case à Vanille,

60 cl de lait,

300 g de beurre mou,

3 œufs + 2 jaunes,

90 g de Maïzena.

Préparation:

* J’ai utilisé des framboises congelées, donc la veille il faut les décongeler dans une passoire avec une assiette en dessous pour conserver le jus.

* Faites bouillir le lait avec 150 g de sucre et la pointe d’un couteau de poudre de vanille (La Case à Vanille)

* Battez les œufs avec 150 g de  sucre

* Ajoutez la maïzena et le lait tout en mélangeant

* Versez le tout dans la casserole et faites épaissir en fouettant

* Versez la crème dans un saladier et ajoutez 150 g de beurre en morceaux

* Laissez refroidir à température ambiante avec un film alimentaire

* Versez la crème dans la cuve de votre robot, actionnez le fouet et ajoutez les 150 g de beurre coupé en morceaux (vous devez obtenir une crème mousseuse)

Montage:

* Récupérez le jus des framboises et faites le chauffer avec un peu de sucre pour obtenir un sirops. Puis laissez-le refroidir

* Prenez votre première génoise et imbibez-la du sirops de framboise

* Étalez de la crème sur la génoise et ajoutez toutes les framboises uniformément

* Prenez la deuxième génoise et imbibez-la

* Posez-la sur les framboises et appuyez légèrement

* Pour la décoration, j’ai mis le reste de la crème dans une poche à douille et je me suis amusé comme vous pouvez le voir J

  

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